Albermohn Blanc «Demi Lune»
Ce vin est l’expression pure de la puissance des calcaires coquillés. Ce breuvage est issu d’un terre peu profonde et de racines limités aux 40 premiers centimètres bloquées par les précipitations de carbonate de Calcium (calcaire actif) Le sentiment d’une cuisson lente en fin d’été, de la concentration aromatique des baies et de la chaleur émanant des cailloutis calcaire en surface. Le manque d’eau se fait vite ressentir En bouche, ce lieu prend tout son sens, on y ressent la chaleur, l’horizontalité et l’astringence des grands Muschelkalk soulignées par la salivation large et dense en fond de bouche émanant des argiles de surface.
| Mentions supplémentaires | Non collé, Non filtré |
|---|---|
| Millésime disponible | 2023 |
| Durée de garde recommandées | À déguster dès à présent, se garde 15 à 20 ans |
| Age moyen des vignes | 25 ans |
| Sucrosité | Sec |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Cépage | Gewurztraminer, Riesling |
| Exposition | Sud |
| Service | 10 à 14°C |
| Terroir | Argilo-calcaire, Muschelkalk, peu profond |
| Accord | Accord sur des produits de prestige tels que le homard, ecrevisse mais également les volailles fermières. Les abbats tel que la langue de boeuf sont également de la partie. |
| Vinification | Fermentation en levures indigènes, Macération pré-fermentaire à froid de 24h, Raisins vendangés et préssés simultanément |
| Élevage du vin | 12 mois en cuve ovoïde de grès |